航天员在太空怎么干饭?神舟十二号的“外卖”食谱让吃货们馋哭了

资讯 1年前 (2021) 王牌蛋蛋
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现代快报讯(记者 陈彦琳 徐梦云)6月17日上午9时22分,聂海胜、刘伯明、汤洪波乘坐的神舟十二号载人飞船,在我国酒泉卫星发射中心,由长征二号F遥十二运载火箭发射升空。

航天员在太空怎么干饭?神舟十二号的“外卖”食谱让吃货们馋哭了

△神舟十二号发射成功 新华社图片

按计划,三位航天员将在太空“出差”三个月。网友们都很好奇,到底航天员们在太空上吃什么呢?在看到他们的“外卖”食谱后,吃货们表示被馋哭了。

航天员在太空怎么干饭?神舟十二号的“外卖”食谱让吃货们馋哭了

△神舟十一号航天食品 央视截图

“外卖”提前送达,太空餐厅菜品很丰盛

其实,神舟十二号的“外卖”早在十几天前就已经提前送上了太空,静候宇航员抵达。

5月29日,“外卖小哥”天舟2号货运飞船发射升空。飞船运送了6.8吨货物到天和核心舱。“天舟小哥”运送的包裹里包含了航天员和空间站所需的物资,其中就有各种航天食品。为了保障航天员的饮食,小哥还贴心地把“冰箱”都送上了天。这个服务不得不称赞。

中国空间站的食物可谓“太空一绝”,在6月16日举行的神舟十二号载人飞行任务新闻发布会上,中国载人航天工程办公室主任助理季启明介绍,本次航天任务的航天食品方面,配置了120余种营养均衡、品种丰富、口感良好、长保质期的航天食品。就餐区域配置了食品加热、冷藏及饮水设备,还有折叠桌,方便航天员就餐。

中国航天食品有不少传统中式菜品的身影,具有明显的中式特色。“太空餐厅”的出品一点不含糊,这次神舟十二号的菜单也进行了“更新”。

根据中央广播电视总台创新发展研究中心,现代快报记者看到航天员6月21日的菜谱,这份花式食谱非常丰富。早餐:藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、卤鹌鹑蛋、甜蜜蜜。午餐:什锦炒饭、红烩猪排、太空香粽、尖椒土豆、菘菜牛肉汤。晚餐:米饭、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香菇肉沫、酱香油麦菜。佐餐:桃汁、香卤鸡胗、巧克力、曲奇饼干、什锦罐头。

现代快报记者了解到,这次飞天的航天员,聂海胜是湖北人、刘伯明是黑龙江人、汤洪波是湖南人。食谱的配备考虑了每个人的口味和喜好。据悉,他们的食物不仅有主副之分,讲究荤素搭配,虾仁炒蛋、黑椒牛柳、鱼香肉丝、宫保鸡丁、月饼、粽子、冰淇淋、酸奶、水果……一日三餐重样?不可能的!

不仅是饭菜,航天员能喝到的饮料也早就包括了各类茶、果汁和汤。只要开袋注水,就可以喝茶。

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△神舟十一号航天食品 央视截图

更新迭代的太空餐“真香”,有些你也能吃到

航天食品和普通食品的区别之一就是即食性,普通食材会被制成一口大小的长方形、球形,然后在食品的表面涂有一层可食的保护膜,避免食物碎屑洒落在太空舱内漂浮。

记者了解到,航天食品至今已经经过了多次更新换代,最早的第一代航天食品是牙膏类食品,这类食品便于携带和食用,但味道并不太好。第二代是一口吞食品,因为不能有碎屑、粉末,防止被航天员吸入肺里,或是影响航天器运行。第三代就是脱水和复水食品。

如今的航天食品已经从解决温饱走向了丰富多样,菜品繁多,营养均衡,甚至还有为宇航员口味私人定制的。

这次火到太空的“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”,就是中国航天美食的“标配”。早在2003年,神舟五号发射时就已经陪着杨利伟登上了太空,当时正值中秋,他还在太空吃到了月饼。

到2005年,神舟六号宇航员的航天食品有40多种,不仅有饭菜,还有饭后甜点冰淇淋。神舟七号太空餐还搞起了“私人订制”,山西景海鹏把家乡特产醋也带上了太空。

神舟九号的美食有70多种,主食是什锦炒饭、还配有雪菜肉丝、干烧杏鲍菇等食材。2016年,神舟十一号升天,食品种类已经多达100多种。

宇航员的快乐,地球“吃货”能不能得到呢?其实航天食品离我们并没有那么遥远,方便面里的蔬菜包源于“阿波罗计划”中为航天食品研发的“冷冻脱水蔬菜技术”。这让不少网友惊呼,“原来我吃一次泡面就算吃上太空餐了”。

“未来最理想的航天饮食是与地球同步”

航天食品虽然看上去“真香”,但每种都是严格按照航天食品标准条件研制生产的。除了要保证航天员的营养、食欲,还要考虑到太空的特殊环境。

中国营养学会注册营养师颜晓东表示,航天食品的设计从营养学角度肯定是要求营养要丰富、均衡,保障航天员的健康与每日能量储备。另外,因为在太空中处于失重状态,食物的性状也是需要设计考量的,方便易食,不带有残渣。

“航天员在天上的吃喝拉撒睡问题,大家一直都很关注。”南京航空航天大学航天学院教授闻新介绍,航天食品必须是容易储存且保存时间较长,重量轻不给航天器造成过多负担的。在性状方面,最好是固态膏状、无骨、小块且全部可食的,不能有残渣,不能留下太多难以处理的餐余垃圾。“还有一般不会采用容易产气的食材,因为在失重的环境下,人打嗝很费劲,气体悬浮在肚子里,会让航天员感觉不适。”

闻新说,因为太空中的时间概念与地球上的24小时不同,航天员的一日三餐都是按顿、按规划进行,与地球上的早午晚餐概念并不完全等同。

对于未来的航天食品会如何发展?闻新表示,“上天吃饭最理想的状态,就是不搞特殊,在地球怎么吃,上了太空就怎么吃。味道、食用方法、食材能跟地球上越来越同步。”

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